Légumes classiques

Haricots                                           

Haricots brisés

Haricots coupés Holland.                    

Haricots coupés

Haricots beurre entiers et brisés           

Fèves de marais

Flageolets                                        

Haricots romano

 

Carottes extra fin                                

Carottes très fin

Carottes parisiennes 12-18 et 18-24     

Carottes rondelles

Carottes bâtonnets 6mm                     

Carottes julienne

Carottes cubes                                   

 

Petits pois extra fin, très fin, fin, mi-fin

 

Poireaux blanc entier                          

Poireaux blanc rondelles

Poireaux potage                                 

Poireaux rondelles

Poireaux timbre 10x10

 

Céléri potage                                      

Garniture de céléri

 

Salsifis

 

Oignons émincés et cubes                   

Petits oignons blancs

 

Maïs doux en grains                           

Epis de maïs

 

Champignons de bois mélangés           

Champignons émincés Hotel et extra

Champignons entiers

 

Tomates cubes

 

Poivrons rouge, vert, jaune en lanières ou cubes

 

Courgettes rondelles ou cubes

 

Aubergines cubes

 

Asperges blanches et vertes

 

      


Légumes feuilles

Epinards branches et hachés

Cerfeuil en portions

Endives en portions

Côtes de blettes

Côtes de blettes branches en portions


Choux

Choux de Bruxelles

Choux Fleurs

Chou de Milan (Savoie)

Chou blanc

Chou rouge

Chou frisé

Broccoli


Légumes tubercules

Céléri-rave en cubes et julienne

Navets en dés

Chou de navet

 


Légumes orientaux

Pois gourmands

Okra

Fonds d'Artichauds

Red Kidney Beans

Pousses de bambou émincés

Pousses de soja

Black Fungus